낫토는 몸에 좋다는데 왜일까?1: 낫토의 정의와 역사, 다양한 요리 방법에 대해 알아보기

청국장과 비슷하게 생긴 낫토는 최근 우리나라에서도 많이 먹고 있는 음식 중 하나입니다. 끈적이는 모양과 식감 때문에 처음 접하는 사람들은 아무래도 먹기에 어려움이 있을 수 있습니다. 하지만 이런 낫토는 몸에 굉장히 좋다는데요. 이 글에서는 낫토에 관련된 첫 번째 포스팅으로 낫토의 정의와 역사, 그리고 다양한 요리 방법에 대해 알아보겠습니다. 

 

 

 

 

낫토의 정의와 역사

낫토는 대두를 발효시킨 음식 중 하나입니다. 우리나라의 청국장과 비슷한 낫토는 일본에서 많이 먹는 전통적인 음식입니다. 대두의 육질과 색깔이 변화되며 쿰쿰한 향이 나는 특징이 있습니다. 밥과 함께 먹는 낫토덮밥이나, 볶음요리, 찌개 등으로도 맛볼 수 있습니다.

 

낫토는 일본의 전통적인 음식 중 하나로 본격적인 벼농사가 시작되고 재배될 때 중국에서 일본으로 넘어왔습니다. 기원은 아주 오래 전인 BC 300년 경으로 거슬러 올라갑니다. 당시 일본에서는 대두를 끓여 먹는 것이 일반적이었으나 우연한 계기로 삶은 대두를 볏짚에 놓아두었던 것이 발효되어 낫토가 만들어졌다고 합니다.  이러한 대두 발효식품 중 하나로 낫토는 오랜 역사를 가지고 있습니다.

 

낫토는 발효식품으로서 건강에 매우 좋은 이점들을 가지고 있습니다. 낫토의 주요 영양소는 아미노산, 유산균, 비타민, 미네랄 등이며, 이들 영양소는 우리 몸에 다양한 이점을 제공합니다.

 

최근에는 여러 연구에서 낫토의 장점이 증명되면서 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 일본서만 먹었던 음식인 낫토가 전 세계적으로 인기를 얻게 된 이유는 건강한 식습관과 식이 다양성에 대한 관심이 높아졌기 때문입니다. 

 

또한, 최근엔 낫토의 항산화 작용과 항염작용이 높아 암 예방에도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 나왔습니다. 이런 이유로 낫토는 건강한 식습관과 다양한 영양소를 섭취하고자 하는 사람들에게 권장되는 음식 중 하나입니다.

 

하지만 낫토는 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 많이 갈리는 음식 중 하나입니다. 또한, 낫토는 대두 알레르기가 있는 사람들이 섭취하기에는 위험할 수 있습니다. 따라서, 낫토를 처음 먹는 사람들은 적절한 양을 섭취하며 적응해 나가는 것이 좋습니다.

 

 

 

낫토의 다양한 요리법

낫토는 단독으로 먹을 수도 있지만 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 대표적인 요리법으로는 낫토덮밥, 낫토볶음에 대해 알려드리겠습니다. 

 

낫토덮밥

낫토덮밥은 가장 대표적인 낫토음식으로 간단하게 낫토를 즐길 수 있는 요리입니다. 쌀 위에 발효 대두인 낫토와 다양한 재료를 올려 먹는 요리입니다. 낫토의 고유한 향과 맛이 아주 좋으며 건강에도 좋습니다. 

 

1. 먼저 양파와 청양고추를 작게 송송 썰어 준비합니다.

2. 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 투명해질 때까지 익혀줍니다.

3. 참치캔을 따서 먹을 만큼 넣고 볶아줍니다.

4. 낫토를 추가하여 넣고 볶다가 녹말물을 넣고 섞어줍니다.

5. 따로 준비된 팬에 고춧가루, 간장, 소금, 후추, 청주를 넣고 끓여줍니다.

6. 밥을 그릇에 담고 위에 5번에서 만든 소스를 올립니다.

7. 깻잎을 잘게 썰어 올리고 마지막으로 잘게 썰은 청양고추를 얹어 완성합니다.

 

낫토볶음

낫토를 적당한 크기로 썰어 기름에 볶은 후 다양한 야채나 고기를 함께 볶아서 먹는 요리입니다. 고소한 맛과 함께 건강에 좋은 재료들을 함께 즐길 수 있습니다.

 

1. 대파, 당근, 양파를 채 썰어줍니다.

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.

3. 썰어놓은 대파, 당근, 양파를 넣고 중불에서 볶아줍니다.

4. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 섞어 볶아줍니다.

5. 낫토를 넣고 섞어줍니다.

6. 불을 끄고 약간의 참기름을 두르고, 밥 위에 낫토볶음을 올려 맛있게 즐깁니다.

 

 

 

 

일본에서만 먹었던 낫토는 전 세계적으로 마니아층이 있을 정도로 특유의 맛과 향이 매력적이라고 합니다. 낫토와 약간의 식재료들만 있으면 자신의 기호에 맞게 생으로 먹거나 볶아서 밥과 같이 먹을 수 있습니다. 한 번쯤 낫토 음식에 도전해서 건강한 삶을 지속해 보세요.